المطبخ التركي يقدّم لك باقة متنوعة من المأكولات التركية اللذيذة، وهو الاكل الألذ في المنطقة بدون منافس، فهل تساءلت يوماً عن السبب وراء شهرة الاكل التركي؟ إنّ وجود تركيا في هذا الموقع المميز لم يساهم فقط بنهضتها الاقتصادية، بل ساهم أيضاً بدخول أطباقاً متنوعة إلى المطاعم التركية وانتشار ثقافات طعام مختلفة، وهذا ما جعل تناول الطعام في تركيا أمر لا بد من تجربته عند زيارتها.

أشهر أطباق المطبخ التركي:

لا تُشتهر تركيا فقط بموقعها الاستراتيجي ومناخها المعتدل ومجتمعها الراقي، بل تتمتع أيضاً بسمعة طيبة فيما يتعلّق بالطعام والاكل التركي والحلويات. فإذا أتيت إلى تركيا في أي وقت من حياتك، فلا بد لك أن تجرّب تناول أشهى أطباق المطبخ التركي، وهي:

1.الشاورما التركية.

2.إسكندر كباب.

3.كباب أضنة.

4.الدجاج المغطّى بالملح.

5.لحم بعجين.

6.مانتي.

7.البطاطا الحلوة كومبير.

8.ميديا دولما المحار المطبوخ.

9.ساندويتش كرات اللحم (الكفتة التركية).

10.ساندويتش سمك مشوي.

1.الشاورما التركية:

ألذ أطباق المطبخ التركي أصبح دونر كباب أو كما يسمى لشاورما التركية واحد من ألذ أطباق الاكل التركي يُثير الشهية بشكل لا يوصف. تُصنع الشاورما التركية دونر كباب من اللحم المفروم سواء لحم الأبقار أم الأغنام أم لحم الدجاج.ويضاف إليها الثوم والبصل والزبادي والبهارات لتكون واحدة من أشهى أكلات المطبخ التركي على الإطلاق. عادة ما يُشرب اللبن مع الشاورما التركية وبإمكانك أيضاً تناولها مع المشروبات الغازية أو العصائر الطبيعية. لا تفوّت فترة تواجدك في تركيا بدون تجربة نكهة الشاورما التركية اللذيذة.

2.إسكندر كباب الاكل التركي:

الألذ بالتأكيد ستمر أثناء وجودك في تركيا بجوار أحد المطاعم التي تقدّم إسكندر كباب من أطيب أكلات المطبخ التركي على الإطلاق. إسكندر كباب من الأكلات التركية القديمة ظهرت لأول مرة في العام 1858 في بورصة التركية. أمّا عن سبب تسميتها باسم "إسكندر" فيعود ذلك إلى مخترعها إسكندر أفندي الذي أقام في مدينة بوصة أواخر فترة الاحتلال العثماني. تتكون الأكلة من شرائح اللحم وصلصة البندورة واللبن والثوم والسمن والبهارات المختلفة، وهذا ما يجعل إسكندر كباب من أشهى أكلات المطبخ التركي على الإطلاق.

3.كباب أضنة:

لا بد أن يتضمّن الاكل التركي الأصلي طعاماً يتكون من لحم الخروف اللذيذ، وهذا ما سوف تجده في كباب أضنة. سمي الكباب باسم مدينة أضنة التي نشأ ضمنها، وهي مدينة واقعة في جنوب تركيا تشتهر مطاعمها بتقديم ألذ أنواع الكباب. يتكون كباب أضنة من لحم الخروف اللذيذ ولية الخروف، يُتبّل اللحم بالثوم والبصل والبهارات والفلفل الأحمر ثم تُشوى على الفحم. فإذا مررت بأحد المطاعم التي تقدّم كباب أضنة فلا تتردد أبداً في تذوّقه، فهو واحد من أشهى أكلات المطبخ التركي بدون منافس.

4.الدجاج المغطى بالملح:

واحدة من الأكلات المميزة من بين الاكل التركي، تتمتع بمنظر شهي فهي بلون الثلج الأبيض الجميل. تُحشى الدجاجة كاملة بالرز بدون تقطيعها وتُغطّى بالملح الأبيض والبهارات والتوابل المتنوعة وتُطبخ في الفرن لتعطي منظراً وطعما لا يقاوم. بعد استخراج الأكلة من الفرن اكسر طبقة الملح عنها وتناول ألذ وأشهى لحم دجاج في المطبخ التركي على الإطلاق.

5.لحم بعجين:

الاكل التركي المميز واحدة من الأكلات الشهية في المطبخ التركي، ذات رائحة شهية ومنظر يخطف القلوب، اللحم بعجين الأكلة الشعبية الأكثر شهرة في تركيا. وتشبه أكلة اللحم بعجين التركية أكلة الصفيحة في بلاد الشام، ويطلق عليها في الدول الأوروبية اسم البيتزا التركية. تتكون أكلة لحم بعجين من طبقة رقيقة من الخبز أو العجين وعليها خليط من اللحم المفروم والبصل وصلصة البندورة. الاكل التركي الشهي عنوانه لحم بعجين، لا تتردد في تجربته عند زيارتك تركيا، لا سيما مع أسعاره الرخيصة جداً التي تجعله أكلة شهية في متناول اليد.

6. مانتي:

من أشهر أطباق المطبخ التركي المانتي التركي أو كما يُطلق عليه اسم "شبيه الشيش برك" واحد من أشهى أطباق الاكل التركي بدون منافس. يتكون المانتي من قطع عجين محشو بلحم الخروف اللذيذ، وتتضمن الحشوة أيضاً التوابل والبصل والثوم والزبادي. ويمكنك تناول المانتي مع صلصة البندورة أو مع اللبن، وهذا ما يميّزه عن الشيش برك، إضافة إلى أنّ اللبن المضاف إلى المانتي يكون بارداً بخلاف الشيش برك.

7.البطاطا الحلوة كومبير:

من الأكلات الشهية في المطبخ التركي تكاد لا تكون موجودة إلّا في المطاعم التركية، لذلك احرص على تناولها أثناء فترة تواجدك في تركيا. يتكون الكومبير من خليط من البطاطا المشوية مع الجبن والبازلاء والجزر والذرة، ويُضاف إليها عدة صلصات وإضافات.أشهر الأماكن التي تجد فيها البطاطا الحلوة كومبير هي بازارات اسطنبول وتحديداً في المطاعم الموجودة في بازار اورتاكوي التي تقدم أشهى كومبير على الإطلاق.

8.وجبة ميديا دولما (المحار المطبوخ):

من ألذ أطباق المطبخ التركي ميديا دولما أو محار البحر واحدة من الاكل التركي العريق الذي يعود إلى العهد العثماني، إذ انتشر تناول المحار آنذاك وكان يُسمّى حشرات البحر. كثيراً ما تُقدّم هذه الوجبة في المناطق الساحلية وفي بازارات اسطنبول الواقعة على مضيق البوسفور. يُطبخ الرز مع التوابل والبهارات ثم يُوضع ضمن المحار ويُغلق، ويطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. فإذا كنت من محبي تناول الوجبات البحرية فلا تفوّت فرصة تجربة وجبة ميديا دولما المحار المطبوخ في تركيا.

9. ساندويتش كرات اللحم:

الكفتة التركية الكفتة وجبة مشهورة في كثير من الدول وليس فقط في المطبخ التركي، إلّا أنّها مميزة جدّاً في تركيا نظراً لكونها طرية ولذيذة وقليلة التتبيل. تُحضّر الكفتة على شكل أصابع أو كرات وتسمى ساندويتش كرات اللحم، يُضاف إليها البهارات والتوابل وصلصة البندورة والثوم والبصل والبقدونس. بعد تجهيز اللحم المفروم والصلصة، أحضر الخبز وادهنه بقليل من الزبدة أو المايونيز وأضف الخس، ثم ضع كرات اللحم المفروم وتذوق أشهى وجبة في الاكل التركي على الإطلاق.

10.ساندويتش سمك مشوي:

كما لاحظنا يقدّم المطبخ التركي الكثير من الوجبات الشهية، ولكن إذا كنت من محبي الأطعمة البحرية فإنّ ساندويتش السمك المشوي هو الاكل التركي الأول الذي يجب عليك تجربته في تركيا. يتكون ساندويتش السمك المشوي من سمك منزوع الشوك ومن شرائح البصل والبندورة والبقدونس إضافة إلى الصلصة والثوم والتوابل. المنطقة الأشهر في تقديم ألذ أنواع سندويتش السمك المشوي هي منطقة أمينونو في إسطنبول، هنالك تقف المراكب ضمن مضيق البوسفور إلى جانب بعضها وتُشوى الأسماك وتقدم على شكل سندويتش. ننصحك بتذوق ساندويتش الأسماك في منطقته التقليدية أمينونو في إسطنبول حيث تكون في وسط رائحة اللحم المشوي ونسيم البحر العليل.

حلويات لذيذة في المطبخ التركي:

لا يتميّز الأكل التركي بالوجبات الرئيسية بل وأيضاً ستجد ألذ وأشهى الحلويات التي قد تذوقها في حياتك. إليك قائمة بأطيب الحلويات في المطبخ التركي:

1.البقلاوة ألذ حلويات الاكل التركي:

البقلاوة حلوى فاخرة مشهورة في الشرق الأوسط وبالأخص في تركيا، وهي ألذ ما يمكن تناوله بعد وجبة طعام في تركيا. البقلاوة عبارة عن طبقة من العجين المغطى بالقطر، يُوضع عليها إما الفستق الحلبي اللذيذ أو البندق أو الجوز. وتتميّز إضافة إلى كونها لذيذة بأنها رقيقة وطرية ومقرمشة، إنّها حقاً من أطيب الحلويات في تركيا.

2.السميث (الصميد) السميث أو الصميد:

من أشهى حلويات المطبخ التركي يتميّز بطعمه المقرمش من الخارج والمطاطي من الداخل. يُجهّز العجين مع السمسم والعسل الأسود ويُصنع منه حلقات رقيقة تُخبز على نار هادئة فنحصل على السميث أحد ألذ حلويات الاكل التركي. يمكنك تجربة السميث مع الثوم أو مع الجبن وكذلك مع البهارات والتوابل.البهجة التركية من أهم حلويات المطبخ التركي البهجة التركية واحدة من أطباق الاكل التركي التقليدي، صُنعت لأول مرة في تاريخ ما قبل الميلاد، كما كانت صناعتها رائجة في عهد الإمبراطورية الفارسية والسلطنة العثمانية وكانت يُطلق عليها اسم "راحة الحلقوم"، ومن أسمائها أيضاً "أبهيسا" و" لوكوم التركية. تُصنع البهجة التركية بنكهات متنوعة من بينها البرتقال والليمون والجوز واللوز والفستق أو ماء الورد. المكان الأشهر لتناول البهجة التركية هو البازار الكبير في اسطنبول، احرص على تذوّقها في هذا السوق الرائع.

3.الكنافة التركية:

الكنافة التركية واحدة من أشهى الحلويات التركية، إنها طبق الحلويات الذي يسعى لأجله الجميع، طبق مكوّن من العجين والجبن والقطر الذي لا يقاوم.يعود أصل الكنافة إلى دول الشرق الأوسط مثل سوريا ومصر، ووصلت إلى تركيا من خلال التجاور مع سورية، وأصبحت الآن من الأكلات اللذيذة تُقدّم في جميع المطاعم التركية. عجينة الكنافة تكون على شكل خطوط تُسمّى الشعيرية، تُصنّع في الفرن مع الجبن والقطر لنحصل على الكنافة واحدة من أشهى حلويات المطبخ التركي.